Εστιατόριο “Ρόδι”

Στο μικρό μας εστιατόριο “Ρόδι” του αρχοντικού Βίραγγας,  στα Βραστάμα της Χαλκιδικής, θα έχετε την ευχαρίστηση να δοκιμάσετε αυθεντικές γεύσεις ελληνικής κουζίνας. Μια μικρή οικογενειακή τραπεζαρία, για όσους αγαπούν το υγιεινό, τοπικό, καλό φαγητό, σε συνδυασμό με την αίσθηση του «σπιτικού». Το πρωινό και το δείπνο σερβίρονται επίσης σε δύο όμορφα καθιστικά του κήπου μας, όταν ο καιρός είναι καλός.

ΠΡΩΙΝΟ

Το πρωινό στο αρχοντικό Viraggas αποτελεί καθημερινή έκπληξη για τους επισκέπτες μας. Συνδυάζει πάντα αυθεντικά ελληνικά επιλεγμένα προϊόντα τόσο από την περιοχή όσο και ευρύτερα.

Προτεραιότητα δίνεται στον ελληνικό καφέ και τσάι από βότανα είτε συλλέγονται από τον κήπο μας όπως Salvia και Cistus Criticum, είτε αγοράζονται από εξειδικευμένο κατάστημα.

Ο φρέσκος χυμός από εκλεκτά ελληνικά πορτοκάλια βρίσκεται πάντα στην κορυφή του πρωινού.

Χειροποίητες πίτες με φέτα και διάφορα χόρτα όπως σπανάκι, πράσα, τσουκνίδες, οξαλίδες κ.λπ.

Χειροποίητο ψωμί του Βίραγγα, πάντα από βιολογικά αλεύρια σίτου, σίκαλης, κριθαριού, λιναρόσπορου, καλαμποκιού και σπόρους απο ηλιόσπορο, κολοκύθα, παπαρούνα, μαύρο σουσάμι και γλυκάνισο είτε από παραδοσιακό τοπικό φούρνο.

Φρέσκα αυγά από τα κοτόπουλα μας, είτε βραστά είτε σε ομελέτες με σπιτικές κρέπες. “Αυγόφετες” (φέτες ψωμιού) με αυγά, γάλα και κανέλα.

Μαρμελάδες του αρχοντικού Viraggas, πάντα παρασκευασμένες από επιλεγμένα φρούτα,  και ιδιαίτερα αυτές απο τα δαμάσκηνα και σύκα του κήπου μας. Διάφορα σπιτικά γλυκά του κουταλιού.

Τοπικές ελιές, παρασκευασμένες από εμάς. Εξαιρετικό ντόπιο μέλι, ( ιδιαίτερα γνωστό το σουσουρόμελο, από τα λουλούδια της Erica), σε συνδυασμό με γιαούρτι.

Τοπικό κατσικίσιο τυρί και φέτα. Γλυκός τραχανάς (φτιάχνουμε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού με εξαιρετικό τοπικό γάλα κατσίκας).

Γεύμα

Ανάλογα με την εποχή, διάφορα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο μας, όπως ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές κ.λπ. Τα πιάτα ετοιμάζονται με μεράκι και όλα βασίζονται σε επιλεγμένες πρώτες ύλες.

Μερικά ειδικά πιάτα:

• – αρνί στο φούρνο
• – χοιρινό κότσι
• – κατσικάκι στο φούρνο με μέλι και κρασί
• – χταπόδι με φάβα
• – μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

Σούπες:

• – κοτόσουπα
• – κολοκυθόσουπα
• – καστανόσουπα
• – Τραχανόσουπα
• – σούπα λαχανικών

Αρκετές σπιτικές πίτες, σαλάτες, επιδόρπια και ποτά.